Balení Čokoláda hořká 60% 15kg
Gastro balení 15kg
český výrobek
Pravá 60% hořká čokoláda v peckách, určená pro přípravu pralinek nebo jako poleva na zákusky a dorty.
Použití: požadované množství rozpustit při 45-55°C, poté za stálého míchání ochladit na cca 27°C a znovu zahřát na 31-32°C a použít.
Složení: kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, emulgátor (sójový lecitin), vanilkový extrakt Bourboun Madagascar. Obsah celkové kakaové sušiny nejméně 60%. Může obsahovat stopy mléka a suchých skořápkových plodů.
Uchovávat v suchu do 20°C
Hmotnost: 15 g
Recept pro inspiraci:
Modelovací čokoláda
Suroviny: 600g čokolády, 200g glukózy, 80g cukerného rozvaru
Postup: Postup: čokoládu rozpustíme, přidáme ostatní suroviny, vymícháme do hladké hmoty a necháme uležet 24 hodin. S čokoládou pracujeme na silikonové podložce nebo pergamenovém papíře či foli. Dlouhým zahřívám v ruce se rozpouští.
Takto připravená hmota je vhodná k tvarování i potahování dortů, také k výrobě jedlých dekorací či soch.
Výživové hodnoty na 100g výrobku:
energetická hodnota 2310 kJ / 556 kcal
tuky 36,6 g / z toho nasycené mastné kyseliny 23,8 g
sacharidy 42,2 g / z toho cukry 39 g
vláknina 8,2 g
bílkoviny 5,9 g
sůl 0,025 g
Doplňkové parametry
Kategorie: | Hořká čokoláda |
---|---|
Výrobce: | ČR |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.