Potahovací hmoty na dorty

Umění, chuť a krása v jednom

Potahovací hmoty na dorty, často známé jako fondán, jsou klíčovým prvkem ve světě cukrářství, který transformuje vzhled a chuť našich sladkých výtvorů. Tato měkká, formovatelná hmota je nejen vizuálně atraktivní, ale také dodává dortům jedinečnou texturu a chuť. V tomto článku se ponoříme do světa potahovacích hmot, prozkoumáme jejich vlastnosti a poskytneme tipy na práci s nimi.

#showmore#

Charakteristika potahovacích hmot

Potahovací hmota, často bílá a vláčná, je ideální pro vytváření hladkého, sjednoceného povrchu na dortech. Její měkkost a pružnost umožňují snadnou manipulaci a přizpůsobení tvaru dortu, zatímco její schopnost udržet tvar a barvu ji činí ideální volbou pro dekorativní účely.

Značky a druhy potahovacích hmot

Různé značky jako K2, Pasta Dama Top, White Icing a Roll Decor Icing nabízí širokou škálu potahovacích hmot, které se liší nejen chutí - od mandlové po vanilkovou - ale také konzistencí a barvou. Některé potahovací hmoty na dort jsou čistě bílé, ideální pro svatební dorty, zatímco jiné mohou nabízet různé odstíny a příchutě.

Práce s potahovací hmotou: Tip a triky

Přestože je práce s potahovací hmotou často považována za jednoduchou, vyžaduje si určité dovednosti a znalosti. Důležitým prvkem je použití správného podkladu pod hmotu. Krém z másla, smíchaný s moučkovým cukrem nebo zkaramelizovaným mlékem, je ideální volbou, která zajistí stabilitu a pomůže udržet potahovací hmotu na místě. Je klíčové, aby byl krém dostatečně tuhý a aby byl dort před potahováním chlazený.

Výzvy a řešení při práci s potahovací hmotou

I přes všechny její výhody může být práce s potahovací hmotou náročná, zejména pokud jde o modelaci. Měkkost potahovací hmoty může způsobit, že modelované tvary ztrácejí svou formu. V takovém případě je možné hmotu zahustit škrobem nebo ji po modelaci rychle zmrazit, aby si zachovala požadovaný tvar.

Závěr

Potahovací hmota na dort je nezbytným nástrojem v arzenálu každého cukráře, který umožňuje transformovat pečivo na vizuálně atraktivní díla. Ať už jste profesionál nebo amatér, pochopení práce a správná manipulace s těmito hmotami vám umožní vytvářet nádherné, chutné a vizuálně poutavé dorty, které budou okouzlovat na každé oslavě.

Věříme, že s těmito tipy a triky budete schopni vytvářet nádherné dorty, které nejen vypadají fantasticky, ale také luxusně chutnají. Vezměte svou potahovací hmotu a pusťte se do práce!

Hospodyňkám.cz - pečte jako profesionál!

 

 

Nejprodávanější

Cukrářská potahovací hmota K2 1kg
od 157 Kč–1 %
Cukrářská potahovací hmota K2
Skladem (44 ks)
Kód: 132-008
 (–1 %)
od 157 Kč
smartflex velvet mandle komplet nabidka
od 86 Kč–2 %
Smartflex Velvet mandle
Skladem (19 ks)
Kód: 111-0143
 (–2 %)
od 86 Kč
marcipán náš
od 160 Kč–1 %
Marcipán 1:3
Skladem (27 ks)
Kód: 112-10000057A
 (–1 %)
od 160 Kč
Smartflex Velvet - Green 250g
Smartflex Velvet - Green 250g
Skladem (8 ks)
Kód: 111-0232
 
94 Kč
Smartflex Velvet - Black 250g
Smartflex Velvet - Black 250g
Skladem (30 ks)
Kód: 111-0150
 
94 Kč
Smartflex Velvet - Red
Smartflex Velvet - Red
Skladem (15 ks)
Kód: 111-0149
 
od 94 Kč
Smartflex Velvet - Baby Blue 250g
Smartflex Velvet - Baby Blue 250g
Skladem (16 ks)
Kód: 111-0214
 
94 Kč
Roll Decor Icing potahovací Pixabay
od 94 Kč–1 %
Potahovací hmota Roll Decor Icing
Skladem (17 ks)
Kód: 112-10003217A
 (–1 %)
od 94 Kč
Smartflex Velvet - Brown 250g
Smartflex Velvet - Brown 250g
Skladem (13 ks)
Kód: 111-0233
 
94 Kč
Smartflex Velvet - Baby Pink 250g
Smartflex Velvet - Baby Pink 250g
Skladem (22 ks)
Kód: 111-0162
 
94 Kč
Stránka 1 z 2 - 35 položek celkem
FunCakes Potahovací hmota Tmavě fialová 250g
80 Kč

FunCakes Potahovací hmota v temně fialové barvě je perfektní volbou pro každého, kdo chce svým...

Kód: 127-F20290
FunCakes Potahovací hmota šedá 250g
80 Kč

FunCakes Potahovací hmota Šedá je perfektní volbou pro cukrářské projekty, které vyžadují...

Kód: 127-F20160
FunCakes Potahovací hmota Medově zlatá 250g
80 Kč

FunCakes Potahovací hmota Medově zlatá přináší luxusní vzhled a lahodnou vanilkovou příchuť,...

Kód: 127-F20265
FunCakes Barevná fondánová hmota 5x100g
212 Kč
Kód: 127-F20350
Smartflex Velvet Pumpkin Orange 250g
94 Kč
Kód: 111-0025
FunCakes Potahovací hmota Tyrkysová 250g
80 Kč
Kód: 127-F20205
FunCakes Potahovací hmota Oranžová 250g
80 Kč
Kód: 127-F20250
smartflex velvet mandle komplet nabidka
Smartflex Velvet mandle
Skladem (19 ks)
od 86 Kč
(až –2 %)

Perfektní volba pro kreativní cukráře Smartflex Velvet mandle je sněhově bílá, extra pružná...

Kód: 111-0143
Smartflex Velvet citron 1kg
277 Kč
Kód: 111-0145
Smartflex Velvet bílá čokoláda 1kg
277 Kč
Kód: 111-0114
Smartflex Velvet 4kg - vanilkový
967 Kč
Kód: 111-0043
Pasta Dama Stella
Pasta Dama Stella
Skladem (2 ks)
od 233 Kč

Mandlový sen pro vaše cukrářské výtvory Pasta Dama Stella představuje esenci cukrářského umění,...

Kód: 113-1060321
Pasta Dama Top
Pasta Dama Top
Skladem (4 ks)
od 246 Kč
(až –1 %)

Vrchol ve světě cukrářských hmot Pasta Dama Top představuje ztělesnění dokonalosti v cukrářském...

Kód: 113-507
Smartflex Velvet 7kg - třešňový
1 591,92 Kč
1 608 Kč (–1 %)
Kód: 111-0050
Smartflex Velvet 7kg - vanilkový
1 591,92 Kč
1 608 Kč (–1 %)
Kód: 111-0049
formix citron
225 Kč

Osvěžující fondánová hmota pro vaše dorty Formix s citronovou příchutí přináší do světa...

Kód: 111-0034
formix pomeranč
225 Kč

Fondánová hmota, která promění každý dort v dílo Fondánová hmota Formix s lákavou pomerančovou...

Kód: 111-0033
Potahovací hmota White Icing 500g
od 178 Kč
(až –2 %)

Belgická potahovací a modelovací hmota s unikátní chutí Ve světě cukrářství, kde se kvalita a...

Kód: 113-530A
Nahoru
Další produkty
Dodání
Dodání do 24 hod.
při objednání PO-ČT do 12 hod
Doprava
Doprava zdarma
při nákupu nad 2500 Kč
Zboží
Zboží skladem
více jak 3500 položek