Piškot světlý

Klíčové vlastnosti:

• Velký objem: směs zajišťuje, že hotové pečivo bude mít velký objem, což je ideální pro vizuálně atraktivní dorty a rolády.
• Vláčnost: korpusy z této směsi jsou výjimečně vláčné, což zlepšuje jejich chuť a texturu.
• Jemná pórovitá struktura: jemná a rovnoměrná pórovitost těsta zajišťuje lehkost a vzdušnost, které jsou typické pro kvalitní piškoty.
• Dlouhá trvanlivost: hotové pečivo vydrží čerstvé po dlouhou dobu, což je výhodné pro přípravu dezertů s předstihem.
• Všestranné použití: směs je vhodná pro široké spektrum cukrářských výrobků, včetně rolád a různých typů dortových korpusů.
• Snadná příprava: díky předem připravené směsi je proces pečení rychlejší a jednodušší, což umožňuje i méně zkušeným pekařům dosáhnout profesionálních výsledků.

Piškot světlý je tedy ideální volbou pro každého, kdo hledá spolehlivou směs pro výrobu lehkých a vláčných piškotových korpusů. S touto směsí lze snadno připravit dechberoucí dezerty, které jsou nejen krásné na pohled, ale také bohaté na chuť a dokonale vzdušné.

Použití:

na roládové pláty -

500g směsi, 6-7 vajec, 50g vody

Všechny suroviny šleháme 8 minut el. šlehačem na 3. rychlostní stupeň.

na dortový korpus (pro dortovou formu o průměru 24 cm) -

500g směsi, 5 vajec, 100g vody, 40g oleje (není nutný)

Všechny suroviny šleháme 8 minut el. šlehačem na 3. rychlostní stupeň. V poslední minutě snížíme otáčky a přidáme olej.

Jako náplň můžete použít vanilkový krém Vanilmix.

Složení:

PŠENIČNÁ mouka, cukr, emulgátor (E472b, E477, sušený glukózový sirup, sušené odtučněné MLÉKO), PŠENIČNÝ škrob, kypřící látky (E450i, E500ii), jedlá sůl, barvivo E160a, zahušťovadlo E415, aroma.

Skladování v chladu a suchu do 25°C.