Potahovací hmoty na dorty

Umění, chuť a krása v jednom

Potahovací hmoty na dorty, často známé jako fondán, jsou klíčovým prvkem ve světě cukrářství, který transformuje vzhled a chuť našich sladkých výtvorů. Tato měkká, formovatelná hmota je nejen vizuálně atraktivní, ale také dodává dortům jedinečnou texturu a chuť. V tomto článku se ponoříme do světa potahovacích hmot, prozkoumáme jejich vlastnosti a poskytneme tipy na práci s nimi.

#showmore#

Charakteristika potahovacích hmot

Potahovací hmota, často bílá a vláčná, je ideální pro vytváření hladkého, sjednoceného povrchu na dortech. Její měkkost a pružnost umožňují snadnou manipulaci a přizpůsobení tvaru dortu, zatímco její schopnost udržet tvar a barvu ji činí ideální volbou pro dekorativní účely.

Značky a druhy potahovacích hmot

Různé značky jako K2, Pasta Dama Top, White Icing a Roll Decor Icing nabízí širokou škálu potahovacích hmot, které se liší nejen chutí - od mandlové po vanilkovou - ale také konzistencí a barvou. Některé potahovací hmoty na dort jsou čistě bílé, ideální pro svatební dorty, zatímco jiné mohou nabízet různé odstíny a příchutě.

Práce s potahovací hmotou: Tip a triky

Přestože je práce s potahovací hmotou často považována za jednoduchou, vyžaduje si určité dovednosti a znalosti. Důležitým prvkem je použití správného podkladu pod hmotu. Krém z másla, smíchaný s moučkovým cukrem nebo zkaramelizovaným mlékem, je ideální volbou, která zajistí stabilitu a pomůže udržet potahovací hmotu na místě. Je klíčové, aby byl krém dostatečně tuhý a aby byl dort před potahováním chlazený.

Výzvy a řešení při práci s potahovací hmotou

I přes všechny její výhody může být práce s potahovací hmotou náročná, zejména pokud jde o modelaci. Měkkost potahovací hmoty může způsobit, že modelované tvary ztrácejí svou formu. V takovém případě je možné hmotu zahustit škrobem nebo ji po modelaci rychle zmrazit, aby si zachovala požadovaný tvar.

Závěr

Potahovací hmota na dort je nezbytným nástrojem v arzenálu každého cukráře, který umožňuje transformovat pečivo na vizuálně atraktivní díla. Ať už jste profesionál nebo amatér, pochopení práce a správná manipulace s těmito hmotami vám umožní vytvářet nádherné, chutné a vizuálně poutavé dorty, které budou okouzlovat na každé oslavě.

Věříme, že s těmito tipy a triky budete schopni vytvářet nádherné dorty, které nejen vypadají fantasticky, ale také luxusně chutnají. Vezměte svou potahovací hmotu a pusťte se do práce!

Hospodyňkám.cz - pečte jako profesionál!

 

 

Nejprodávanější

Cukrářská potahovací hmota K2 1kg
od 157 Kč–1 %
Cukrářská potahovací hmota K2
Skladem (41 ks)
Kód: 132-008
 (–1 %)
od 157 Kč
smartflex velvet mandle komplet nabidka
od 86 Kč–2 %
Smartflex Velvet mandle
Skladem (13 ks)
Kód: 111-0143
 (–2 %)
od 86 Kč
marcipánová hmota 1,3 s mandlemi
od 160 Kč–1 %
Marcipán 1:3
Skladem (26 ks)
Kód: 112-10000057A
 (–1 %)
od 160 Kč
Smartflex Velvet - Black 250g
Smartflex Velvet - Black 250g
Skladem (22 ks)
Kód: 111-0150
 
94 Kč
Smartflex Velvet - Red
Smartflex Velvet - Red
Skladem (13 ks)
Kód: 111-0149
 
od 94 Kč
Potahovací hmota White Icing 500g
od 178 Kč–2 %
White Icing potahovací hmota
Skladem (10 ks)
Kód: 113-530A
 (–2 %)
od 178 Kč
Roll Decor Icing potahovací Pixabay
od 94 Kč–1 %
Potahovací hmota Roll Decor Icing
Skladem (21 ks)
Kód: 112-10003217A
 (–1 %)
od 94 Kč
Smartflex Velvet - Green 250g
Smartflex Velvet - Green 250g
Skladem (14 ks)
Kód: 111-0232
 
94 Kč
Smartflex Velvet bílá čokoláda 1kg
Smartflex Velvet bílá čokoláda 1kg
Skladem (17 ks)
Kód: 111-0114
 
277 Kč
Smartflex Velvet - Baby Pink 250g
Smartflex Velvet - Baby Pink 250g
Skladem (15 ks)
Kód: 111-0162
 
94 Kč
Stránka 1 z 1 - 18 položek celkem
smartflex velvet mandle komplet nabidka
Smartflex Velvet mandle
Skladem (13 ks)
od 86 Kč
(až –2 %)

Perfektní volba pro kreativní cukráře Smartflex Velvet mandle je sněhově bílá, extra pružná...

Kód: 111-0143
Smartflex Velvet citron 1kg
277 Kč
Kód: 111-0145
Smartflex Velvet bílá čokoláda 1kg
277 Kč
Kód: 111-0114
Smartflex Velvet 4kg - vanilkový
967 Kč
Kód: 111-0043
Smartflex Velvet 7kg - jahodový
Akce
1 591,92 Kč
1 608 Kč (–1 %)
Kód: 111-0051
Smartflex Velvet 7kg - pomerančový
1 591,92 Kč
1 608 Kč (–1 %)
Kód: 111-0053
Pasta Dama Stella
Pasta Dama Stella
Skladem (6 ks)
od 233 Kč

Mandlový sen pro vaše cukrářské výtvory Pasta Dama Stella představuje esenci cukrářského umění,...

Kód: 113-1060321
Pasta Dama Top
Pasta Dama Top
Skladem (2 ks)
od 246 Kč
(až –1 %)

Vrchol ve světě cukrářských hmot Pasta Dama Top představuje ztělesnění dokonalosti v cukrářském...

Kód: 113-507
Smartflex Velvet 7kg - třešňový
1 591,92 Kč
1 608 Kč (–1 %)
Kód: 111-0050
Smartflex Velvet 7kg - vanilkový
1 591,92 Kč
1 608 Kč (–1 %)
Kód: 111-0049
formix pomeranč
225 Kč

Fondánová hmota, která promění každý dort v dílo Fondánová hmota Formix s lákavou pomerančovou...

Kód: 111-0033
Potahovací hmota White Icing 500g
od 178 Kč
(až –2 %)

Belgická potahovací a modelovací hmota s unikátní chutí Ve světě cukrářství, kde se kvalita a...

Kód: 113-530A
Roll Decor Icing potahovací Pixabay
od 94 Kč
(až –1 %)

Perfekce ve světě cukrářství Roll Decor Icing přináší revoluci v dekoraci dortů a cukrářských...

Kód: 112-10003217A
formix mandle
Formix 1kg - mandlový
Skladem (19 ks)
225 Kč

Perfektní fondánová hmota pro vaše slavnostní dorty Fondánová hmota Formix s mandlovou příchutí...

Kód: 111-0031
Cukrářská potahovací hmota K2 1kg
od 157 Kč
(až –1 %)

Perfektní volba pro začátečníky Pokud se pouštíte do světa cukrářství a hledáte materiál, který...

Kód: 132-008
Smartflex Velvet vanilka 1kg
277 Kč
Kód: 111-0280
Mecflex Pixabay
MECflex mandlová hmota
Skladem (14 ks)
od 248 Kč
255 Kč (až –2 %)

Potahovací a modelovací hmota nové generace Představujeme MECflex, potahovací a modelovací...

Kód: 128-2622
Formix Premium mandle 1kg
233 Kč
Kód: 111-0304
Dodání
Dodání do 24 hod.
při objednání PO-ČT do 12 hod
Doprava
Doprava zdarma
při nákupu nad 2500 Kč
Zboží
Zboží skladem
více jak 3500 položek