Potahovací hmoty na dorty

Umění, chuť a krása v jednom

Potahovací hmoty na dorty, často známé jako fondán, jsou klíčovým prvkem ve světě cukrářství, který transformuje vzhled a chuť našich sladkých výtvorů. Tato měkká, formovatelná hmota je nejen vizuálně atraktivní, ale také dodává dortům jedinečnou texturu a chuť. V tomto článku se ponoříme do světa potahovacích hmot, prozkoumáme jejich vlastnosti a poskytneme tipy na práci s nimi.

#showmore#

Charakteristika potahovacích hmot

Potahovací hmota, často bílá a vláčná, je ideální pro vytváření hladkého, sjednoceného povrchu na dortech. Její měkkost a pružnost umožňují snadnou manipulaci a přizpůsobení tvaru dortu, zatímco její schopnost udržet tvar a barvu ji činí ideální volbou pro dekorativní účely.

Značky a druhy potahovacích hmot

Různé značky jako K2, Pasta Dama Top, White Icing a Roll Decor Icing nabízí širokou škálu potahovacích hmot, které se liší nejen chutí - od mandlové po vanilkovou - ale také konzistencí a barvou. Některé potahovací hmoty na dort jsou čistě bílé, ideální pro svatební dorty, zatímco jiné mohou nabízet různé odstíny a příchutě.

Práce s potahovací hmotou: Tip a triky

Přestože je práce s potahovací hmotou často považována za jednoduchou, vyžaduje si určité dovednosti a znalosti. Důležitým prvkem je použití správného podkladu pod hmotu. Krém z másla, smíchaný s moučkovým cukrem nebo zkaramelizovaným mlékem, je ideální volbou, která zajistí stabilitu a pomůže udržet potahovací hmotu na místě. Je klíčové, aby byl krém dostatečně tuhý a aby byl dort před potahováním chlazený.

Výzvy a řešení při práci s potahovací hmotou

I přes všechny její výhody může být práce s potahovací hmotou náročná, zejména pokud jde o modelaci. Měkkost potahovací hmoty může způsobit, že modelované tvary ztrácejí svou formu. V takovém případě je možné hmotu zahustit škrobem nebo ji po modelaci rychle zmrazit, aby si zachovala požadovaný tvar.

Závěr

Potahovací hmota na dort je nezbytným nástrojem v arzenálu každého cukráře, který umožňuje transformovat pečivo na vizuálně atraktivní díla. Ať už jste profesionál nebo amatér, pochopení práce a správná manipulace s těmito hmotami vám umožní vytvářet nádherné, chutné a vizuálně poutavé dorty, které budou okouzlovat na každé oslavě.

Věříme, že s těmito tipy a triky budete schopni vytvářet nádherné dorty, které nejen vypadají fantasticky, ale také luxusně chutnají. Vezměte svou potahovací hmotu a pusťte se do práce!

Hospodyňkám.cz - pečte jako profesionál!

 

 

Nejprodávanější

Cukrářská potahovací hmota K2 1kg
Cukrářská potahovací hmota K2 1kg
Skladem (56 ks)
Kód: 132-008
 
159 Kč
14271 marcipan 1 3 500g
Marcipán 1:3, 500g
Skladem (23 ks)
Kód: 112-10000057A
 
160 Kč
Smartflex Velvet mandle 1kg
Smartflex Velvet mandle 1kg
Skladem (13 ks)
Kód: 111-0244
 
277 Kč
Smartflex Velvet - Black 250g
Smartflex Velvet - Black 250g
Skladem (19 ks)
Kód: 111-0150
 
94 Kč
Smartflex Velvet - Green 250g
Smartflex Velvet - Green 250g
Skladem (15 ks)
Kód: 111-0232
 
94 Kč
Smartflex Velvet - Brown 250g
Smartflex Velvet - Brown 250g
Skladem (11 ks)
Kód: 111-0233
 
94 Kč
Smartflex Velvet - Yellow 250g
Smartflex Velvet - Yellow 250g
Skladem (14 ks)
Kód: 111-0161
 
94 Kč
Smartflex Velvet - Red 250g
Smartflex Velvet - Red 250g
Skladem (21 ks)
Kód: 111-0149
 
94 Kč
Smartflex Velvet - Baby Blue 250g
Smartflex Velvet - Baby Blue 250g
Skladem (12 ks)
Kód: 111-0214
 
94 Kč
Smartflex Velvet - Baby Pink 250g
Smartflex Velvet - Baby Pink 250g
Skladem (15 ks)
Kód: 111-0162
 
94 Kč
Stránka 1 z 2 - 25 položek celkem
Smartflex Velvet mandle 1kg
277 Kč
Kód: 111-0244
Potahovací hmota Mecflex mandle 4kg
986 Kč
Kód: 128-2620
Roll Decor Potahovací 2,5kg
420 Kč
Kód: 112-10003217B
Smartflex Velvet 4kg - vanilkový
967 Kč
Kód: 111-0043
Smartflex Velvet 4kg - mandlový
967 Kč
Kód: 111-0042
Smartflex Velvet 7kg - jahodový
Akce
1 591,92 Kč
1 608 Kč (–1 %)
Kód: 111-0051
Smartflex Velvet 7kg - pomerančový
1 591,92 Kč
1 608 Kč (–1 %)
Kód: 111-0053
Pasta Dama Stella
Pasta Dama Stella 1kg
Skladem (11 ks)
235 Kč
Kód: 113-1060321
Pasta Dama Top
Pasta Dama Top 1kg
Skladem (9 ks)
246 Kč
Kód: 113-507
Smartflex Velvet 7kg - třešňový
1 591,92 Kč
1 608 Kč (–1 %)
Kód: 111-0050
Smartflex Velvet 7kg - vanilkový
1 591,92 Kč
1 608 Kč (–1 %)
Kód: 111-0049
Smartflex Velvet 7kg - mandlový
1 591,92 Kč
1 608 Kč (–1 %)
Kód: 111-0047
formix citron
225 Kč
Kód: 111-0034
formix pomeranč
225 Kč
Kód: 111-0033
Potahovací hmota White Icing 500g
White Icing 500g
Skladem (17 ks)
165 Kč
Kód: 113-530
Potahovací hmota Roll Decor Icing 500g
94 Kč
Kód: 112-10003217A
Balení Roll Decor Icing 7,5kg Potahovací
1 207,80 Kč
1 220 Kč (–1 %)
Kód: 112-10003217
formix mandle
Formix 1kg - mandlový
Skladem (6 ks)
225 Kč
Kód: 111-0031
Nahoru
Další produkty
Dodání
Dodání do 24 hod.
při objednání PO-ČT do 12 hod
Doprava
Doprava zdarma
při nákupu nad 2500 Kč
Zboží
Zboží skladem
více jak 3500 položek