Formy na pečení podle tvaru
Formy na pečení podle tvaru jsou ideálním pomocníkem pro každého, kdo chce své pečení povýšit na novou úroveň. Díky pestré nabídce tvarů si můžete vybrat formu přesně podle představ. Ať už hledáte klasické kulaté formy, elegantní čtvercové, romantické ve tvaru srdce, nebo originální formy ve tvaru podkovy a zvířátek.
Řazení produktů
Výpis produktů
Nepřilnavá hnědá silikonová forma je určena pro snadné, rychlé a rovnoměrné pečení 12 křupavých...
Tato netradiční silikonová forma je ideální pro přípravu moderních dezertů ve tvaru polokoule,...
Nezbytný pomocník pro mini zákusky Představujeme vám sadu 6ti forem na semifreda ve tvaru...
Klasika pro každého pekaře Pokud rádi pečete dorty a hledáte spolehlivou formu, která vám pomůže...
Klasika, která nesmí chybět v žádné kuchyni Každý milovník pečení ví, že kvalitní dortová forma...
Ovládací prvky výpisu
Související kategorie k formám na pečení podle tvaru
Jak vybrat formu na pečení podle tvaru
Pokud vybíráte formu podle toho, jak má hotový moučník vypadat, rozhoduje tvar o víc než jen o vzhledu. Určuje, kolik těsta se do formy vejde, které části se propečou nejdřív a jak se pak moučník krájí na porce. Podíváme se na to, na co je dobré při výběru a samotném pečení v tvarované formě myslet, i na tipy, jak si dopředu ověřit, kolik těsta si namíchat.
V kostce
- U nepravidelného tvaru se plocha dna spočítat nedá, objem zjistíte vodou a odměrkou.
- Úzké a špičaté části tvaru se propečou dřív než nejsilnější místo uprostřed.
- Jedna velká forma dá jeden moučník, forma s prohlubněmi celou várku stejných kousků.
- Jemný reliéf zaplní kynuté těsto, detail udrží spíš třené nebo perníkové.
1 Tvar podle toho, co pečete
Tvar si vybírejte podle receptu, ne naopak. Do jednoduchých tvarů se vejde skoro cokoli, členitý tvar si naopak řekne o hutnější těsto a delší pečení.
| Tvar | Nejlíp poslouží na | Na co si dát pozor |
|---|---|---|
| Kruh a ovál | Dorty, ovocné koláče, bábovky | Většina českých receptů je psaná na průměr 24 cm |
| Čtverec a obdélník | Řezy, chlebíčky, plundry, bublanina | Rohy se propečou dřív než střed, teplotu snižte |
| Srdce | Valentýn, svatba, výročí | Hrot je nejtenčí místo, kontrolujte ho jako první |
| Kytice, čtyřlístek, podkova | Sváteční stůl a nedělní moučník | Členitý okraj vymažte štětcem, ať se tuk dostane všude |
| Zvířátka a dopravní prostředky | Dětské oslavy, Velikonoce, tematické pečení | Tenké části tvaru se propečou nejdřív a nejrychleji vysychají |
Sortiment jde projít i po jednotlivých tvarech: kruh, čtverec, obdélník, srdce, kytice, podkova, zvířátka a dopravní prostředky.
2 Jeden velký tvar, nebo várka malých kousků
Stejný motiv se dá koupit ve dvou podobách a každá řeší jinou situaci. Rozdíl poznáte na první pohled podle toho, jestli má forma jednu velkou dutinu, nebo řadu prohlubní.
Jeden velký tvar
Na střed stolu- Motiv je velký a čitelný i z druhého konce stolu.
- Peče se jednou, do trouby jde jeden kus.
- Dá se prokrojit a proložit krémem jako dort.
- Porce se nekrájejí stejně velké, tvar to nedovolí.
- Zabere v troubě celý rošt i ve skříňce hodně místa.
Forma s prohlubněmi
Na várku- Upeče celou várku stejných kousků najednou.
- Hotové kousky se rozdávají bez krájení.
- Peče se kratší dobu, kousky jsou nízké.
- Prohlubně se musí plnit stejně, jinak kousky nevyjdou.
- Silikonovou formu s prohlubněmi je potřeba podložit plechem.
3 Kolik těsta se do tvarované formy vejde
U kruhu a obdélníku se objem dopočítá z rozměrů. U srdce, kytice nebo zvířátka to nejde, obrys je nepravidelný a odhad podle nejdelší strany bývá výrazně mimo.
Nejrychlejší je nalít do formy vodu do dvou třetin výšky a přelít ji do odměrky. Kulatá forma o průměru 24 cm a výšce 7 cm pojme do dvou třetin zhruba 2 litry, takže naměřený objem rovnou řekne, jestli recept namíchat celý, nebo ho o kousek zmenšit. Silikonovou formu při měření podepřete, prázdná se pod vahou vody prohne.
4 Členitý tvar a rovnoměrné propečení
Tvar s úzkými výběžky nemá všude stejnou výšku těsta. Tenká místa jsou hotová dřív a při delším pečení vysychají, zatímco nejsilnější část je uprostřed ještě vlhká. Pomůže nižší teplota a delší čas, tedy zhruba 160 až 170 °C místo 180 °C.
Propečenost zkoušejte špejlí vždy v nejsilnějším místě, ne u kraje. U tmavé formy nebo plechu hlídejte navíc spodek, tmavý povrch peče zespodu rychleji. Když se okraje barví moc, přikryjte je na posledních 10 minut alobalem.
Hotový moučník nechte v členité formě chvíli stát, pak ho překlopte na mřížku. Tenké výběžky jsou horké nejkřehčí a při vyklápění se odlomí nejspíš právě ony.
Časté otázky o formách na pečení podle tvaru
Kulatý a oválný moučník se krájí na klíny od středu, hranatý na kostky nebo pruhy. U nepravidelného tvaru veďte řezy napříč přes nejužší místa, jinak se porce lámou. Krájejte až vychladlý, ostrým nožem, který mezi řezy otřete v horké vodě.
Silikonová ano. Snese mráz, takže se v ní dezert nechá ztuhnout v mrazáku a pak se vyklopí i s celým reliéfem. Jednodílná plechová forma se na to nehodí, nikde se nerozevírá a ztuhlý dezert z ní nedostanete celý.
Nejčastěji kvůli nestejnému naplnění. Těsto dávkujte lžící nebo cukrářským sáčkem a všechny prohlubně naplňte do dvou třetin, ne po okraj. Druhý důvod je nerovnoměrný ohřev trouby, proto plech v polovině pečení otočte o 180 stupňů.
Jednoduché a hlubší, tedy kruh, obdélník nebo forma s komínem. Kynuté těsto v troubě výrazně nabude a jemný reliéf si zaplní samo, takže se z členité formy stejně vrátí hladký povrch. Do detailně tvarovaných forem patří spíš třené nebo perníkové těsto, které drží hrany.
Silikonovou formu skladujte naplocho nebo volně srolovanou, pod stohem těžkého nádobí si zapamatuje ohyb. Kovové formy do sebe nezasouvejte natěsno, mezi ně vložte kus papíru nebo utěrku, jinak si navzájem poškrábou povrch. Všechny formy ukládejte úplně suché.
PROČ NAKUPOVAT NA HOSPODYŇKÁM.CZ
Specialisté na cukrářské a pekařské potřeby
Formy na pečení podle tvaru u nás najdete v kruhu, čtverci, obdélníku, srdci, podkově, ve tvaru kytice, zvířátek a dalších, jednodílné i s prohlubněmi, z plechu, silikonu i keramiky. Jsme tu pro všechny domácí pekařky a cukrářky, a navíc dodáváme výhodně i cukrárnám a výrobnám. Co máme skladem, odesíláme hned, ať se můžete co nejdřív pustit do pečení.
