Silikonové formy na pečení
Moderní pomocník do každé kuchyně
Silikonové formy se staly revolucí v pečení a kuchyni obecně. Díky svým jedinečným vlastnostem překonávají tradiční pečící náčiní a stávají se tak první volbou mnoha nadšených kuchařů a cukrářů.
#showmore#
Proč je silikon tak oblíbený?
Mnozí z nás mohou mít výhrady vůči umělým materiálům, ale silikon v tomto případě dokazuje, že moderní technologie mohou mít v kuchyni skvělé uplatnění. Jeho tvarová stálost zajišťuje, že muffiny, makronky nebo dorty se budou péci přesně podle formy, aniž by se deformovaly. Díky odolnosti proti vysokým teplotám nemusíte mít obavy ani z případného přepálení.
Potravinářský silikon snese teploty zhruba od -40 do 220 °C, u části forem je horní hranice 200 °C. Mrazu odolá stejně dobře jako troubě, takže se v jedné formě upeče korpus i nechá ztuhnout mousse dezert. Teplotu z receptu měnit nemusíte, silikon jen vede teplo o něco pomaleji než plech, takže pečení trvá zhruba o 5 až 10 minut déle. Propečení proto hlídejte špejlí, ne barvou povrchu.
Krása je v jednoduchosti
Estetika je důležitým prvkem pečení. A co může být krásnějšího, než dokonale vyklopená bábovka ve tvaru růže nebo veselý muffin ve tvaru medvídka pro vaše děti? Silikonové formy díky své flexibilitě umožňují jednoduché vyklopení pečiva, aniž by se poškodilo.
Právě proto je silikon první volbou u moderních dezertů. Z forem ve tvaru polokoule a z forem na mini dortíky vyjde hladký povrch, na který se dá lít zrcadlová poleva.
Bezpečnost na prvním místě
Výrobci si uvědomují důležitost bezpečnosti, proto všechny formy procházejí přísnými kontrolami a mají potřebné atesty pro styk s potravinami. Při správné péči vám formy poslouží mnoho let a budou bezpečné pro vás i vaše blízké. Silikon navíc nepřejímá pachy ani chutě, takže po česnekovém pečivu nezůstane ve formě nic.
Kreativita bez hranic
Ať už jste začátečník nebo zkušený kuchař, silikonové formy vám umožní upéci cokoli, na co si vzpomenete. Ve tvaru srdíček pro vašeho partnera k výročí, beránků pro Velikonoce nebo medvídků pro děti - možností je nespočet!
- Klasické moučníky: formy na bábovky, formy na mini bábovky a formy na vánočky.
- Dezerty po jedné porci: formy na muffiny, formy na mini dortíky a formy na makronky.
- Svátky a oslavy: formy na beránka, formy ve tvaru zajíce, velikonoční a vánoční formy.
- Podle velikosti a tvaru: velké formy, kulaté formy a formy na dorty.
- Podle značky: Orion a Tescoma.
Tip: silikonovou formu myjte hned po pečení v horké vodě se saponátem. Myčka mastný film z povrchu vždycky nerozpustí a právě z něj po čase vzniká ta lepkavost, kvůli které lidé formy zbytečně vyhazují. Když už lepí, nechte ji odmočit v horké vodě a vydrhněte měkkou houbičkou.
Silikonové formy na pečení kombinují praktičnost s estetikou a bezpečností. Jsou skvělým doplňkem do každé kuchyně a ideálním dárkem pro každého, kdo má rád pečení. Umožňují vám tvořit nádherné výtvory s minimálním úsilím. Pokud ještě nemáte ve své výbavě formu z silikonu, je čas to změnit a objevit kouzlo pečení s tímto moderním pomocníkem.
Hospodyňkám.cz - pečte jako profesionál!
Řazení produktů
Výpis produktů
S touto sadou silikonových formiček snadno a rychle připravíte originální pečivo ve třech...
Sladká srdíčka pro každou příležitost Pokud rádi pečete a chcete svým dezertům dodat něco navíc,...
Ovládací prvky výpisu
Související kategorie k silikonovým formám na pečení
Jak vybrat silikonovou formu na pečení
Pokud rádi pečete tvarované moučníky, silikonovou formu oceníte hlavně při vyklápění, protože se od hotového korpusu jednoduše odloupne i s jemným vzorem. Rozdíly uvnitř kategorie jsou pak hlavně v tom, jak je forma tuhá, jestli má vyztužený okraj a jak hluboký má reliéf. Podíváme se na to, na co je dobré myslet při výběru silikonové formy i při samotném pečení, i na tipy, jak ji mýt, aby po čase nezačala lepit.
V kostce
- Silikon snese zhruba od -40 do 220 °C, přesnou hodnotu udává výrobce u konkrétní formy.
- Formu postavte na plech nebo rošt už při plnění, měkká stěna sama těsto neudrží.
- Teplotu z receptu neměňte, pečení jen trvá o 5 až 10 minut déle a okraj zůstane světlejší.
- Na křehké těsto a pizzu se silikon nehodí, okraj nezezlátne a nebude křupat.
- Mousse se dá ve formě zmrazit a vyklopit, panna cottu a želé z želatiny jen chlaďte.
- Formu myjte hned po pečení v horké vodě, ze zapečeného tuku vzniká pozdější lepkavost.
1Na co se silikon hodí a na co ne
Silikon není náhrada plechu, je to jiný nástroj. Vyhrává všude tam, kde jde o tvar a o vyklopení, prohrává tam, kde má být okraj křupavý.
- Třená, piškotová i kynutá těsta se odloupnou celá i s jemným vzorem.
- Tvary, které z plechu nevyklopíte, tedy zvířátka, polokoule, věnce a reliéfy.
- Nepečené dezerty, formu jde ohnout a dezert vyjde bez jediné rýhy.
- Chlazení i mražení, silikon snese mráz stejně dobře jako troubu.
- Křehké těsto a pizza – okraj zůstane bledý a nebude křupat.
- Hodně řídké těsto – pokud nemáte formu na plechu už při plnění.
- Krájení přímo ve formě – ostrý nůž silikon prořízne.
- Gril a horní žár nad limitem výrobce – na to je silikon není dělaný.
2Tuhost formy, vyztužený okraj a zpevněné dno
Tenká forma se pod vahou těsta prohne, silnější drží tvar sama. U velkých kusů, typicky u formy na vánočku nebo na koláč, se to řeší vnějším vyztužením okraje nebo zpevněným dnem, aby korpus vyšel rovný. Je to ten rozdíl, kvůli kterému se vyplatí dívat na tloušťku formy, ne jen na tvar.
I vyztuženou formu ale plňte až na plechu nebo roštu. Přenášet plnou měkkou formu přes kuchyni se nedá, těsto by přeteklo přes okraj.
3Pečení, teplota a jak poznat propečení
Teplotu z receptu neměňte. Silikon vede teplo pomaleji než plech, takže pečení trvá zhruba o 5 až 10 minut déle a okraj zůstane světlejší a měkčí. To není vada, jen jiná vlastnost materiálu.
Propečení hlídejte špejlí zapíchnutou do nejvyššího místa. U formy s několika důlky plňte všechny stejně, jinak se menší porce propečou dřív a vysušíte je.
4Hluboký reliéf formy
Čím jemnější detail forma má, tím hustší těsto potřebuje. Třené a máslové těsto drží tvar líp než nadýchaný piškot, který se v úzkých místech po upečení odlomí. Do formy s hlubokým vzorem proto lijte těsto pomalu a formou po naplnění lehce zaklepejte o linku, aby se dostalo až do dna vzoru.
5Nepečené dezerty, čokoláda a mrazák
Na moderní dezerty je silikon nejlepší volba, protože se od ztuhlé hmoty odloupne a povrch zůstane hladký pod zrcadlovou polevou. Mousse se dá ve formě zmrazit a vyklopit ještě zmrazená, pak se nechá rozmrznout v lednici. Panna cottu a želé z želatiny jen chlaďte, mražením se jejich struktura rozpadne a po rozmrazení pustí vodu.
Rozpuštěná čokoláda v silikonu ztuhne rychle a vyklopí se s lesklým povrchem. Na pralinky a tabulky ale sáhněte po formách na čokoládu, mají tvrdší stěny a ostřejší hrany.
6Mytí, skladování a kdy formu vyřadit
Formu umyjte hned po pečení v horké vodě se saponátem. Myčku silikon snese, mastný film na povrchu ale vždycky nerozpustí a právě z něj po čase vzniká lepkavost. Ostrou drátěnku a nože vynechte, silikon se prořízne a v rýze se pak drží těsto.
Suchou formu můžete srolovat nebo poskládat, tvar se jí vrátí. Vyřaďte ji, když se materiál trhá, drolí nebo zůstane trvale zdeformovaný.
Časté otázky o silikonových formách na pečení
Potravinářský silikon obvykle snese teploty zhruba od -40 do 220 °C, část forem udává jako horní hranici 200 °C. Přesnou hodnotu najdete v parametrech konkrétní formy. Mráz silikonu neuškodí, takže se v něm dá i mrazit. Nad uvedený limit, tedy hlavně pod gril, forma nepatří.
Ne, teplotu nechte podle receptu. Silikon vede teplo pomaleji než plech, takže pečení trvá zhruba o 5 až 10 minut déle a okraj zůstane světlejší a měkčí. Propečení proto hlídejte špejlí, ne barvou povrchu.
Měkká stěna sama váhu těsta neudrží, to je vlastnost materiálu. Formu postavte na plech nebo rošt už před plněním a do trouby ji dejte i s ním. Velké formy na vánočku nebo na koláč mívají vyztužený okraj nebo zpevněné dno, které prohnutí omezí.
Stačí ji umýt v horké vodě a nechat uschnout. Před prvním pečením ji lehce potřete olejem nebo použijte olej ve spreji, vyklápění pak jde ještě snáz. Při dalším pečení se silikon vymazávat nemusí a moukou ho nevysypávejte nikdy, těsto se na něj nelepí.
Za lepkavostí bývá tenká vrstva zapečeného tuku, kterou běžné opláchnutí ani myčka nesundají. Nechte formu odmočit v horké vodě se saponátem a pak ji vydrhněte měkkou houbičkou. Když povrch zůstane lepkavý i po vyčištění nebo se materiál začne drolit, formu vyřaďte.
Ano, právě na to je silikon nejlepší, protože se od ztuhlé hmoty odloupne bez poškození povrchu. Mousse jde ve formě zmrazit a vyklopit ještě zmrazenou, pak se nechá rozmrznout v lednici. Panna cottu a želé z želatiny jen chlaďte, mražením se jejich struktura rozpadne.
Ano, silikon je pro mikrovlnnou troubu vhodný a nepřejímá pachy ani chutě. Hodí se na rychlé hrnkové moučníky, rozpouštění čokolády i ohřívání. Do trouby na horkovzduch, do lednice i do mrazáku forma patří stejně tak, jen ji vždycky postavte na pevnou podložku.
PROČ NAKUPOVAT NA HOSPODYŇKÁM.CZ
Specialisté na cukrářské a pekařské potřeby
Najdete u nás silikonové formy na bábovky, muffiny, mini dortíky, vánočku i makronky a k tomu tvarové formy se zvířátky, polokoulemi, věnečky a další, od malých formiček po velké kusy s vyztuženým okrajem. Zboží máme ve vlastním skladu a dostupnost každé formy vidíte přímo v e-shopu. Co máme skladem, odesíláme hned, ať se můžete co nejdřív pustit do pečení.
