Silikomart Forma na čokoládu Gufi

Silikomart Forma na čokoládu Gufi vám umožní vytvořit 15 detailně zpracovaných čokoládových pralinek ve čtyřech různých motivech soviček. Díky flexibilnímu silikonu je forma odolná, snadno se používá a čokoláda se z ní bez potíží vyklápí.

Hlavní výhody:

• 4 unikátní motivy soviček pro hravou variabilitu pralinek

• Vysoce kvalitní silikon – odolný, nepřilnavý a snadno omyvatelný

• Vhodná pro práci s čokoládou, marcipánem i jinými cukrářskými hmotami

• Možnost opakovaného použití bez ztráty tvaru nebo detailů

Technické parametry:

• Rozměr formy: 21 × 10,5 × 1,5 cm

• Rozměr sovičky: cca 3,4 × 3 cm, hloubka 1,5 cm

• Objem jedné pralinky: 7 ml

• Počet motivů: 4 různé sovičky

• Počet kusů ve formě: 15

S touto formou proměníte čokoládu v malé umělecké dílo – ideální pro každého, kdo chce své dezerty ozvláštnit a dodat jim osobitý charakter.

#showmore#

Pracovní postup

Formu položíme na pevný povrch (kuchyňské prkénko), abychom ji mohli pohodlně přenášet.  Forma musí být dokonale suchá, aby se pralinka pak snadno vyjmula z formy ven.

Pralinky bez náplně: čokoládu rozehřejeme na požadovanou teplotu (hořkou na 33°C, bílou a mléčnou na 31°C), nalijeme ji do cukrářského sáčku, horní část řádně otočíme, aby čokoláda nevytékala ven. Tuto část pak stále rukou držíme (mezi palcem a ukazovákem). Spodní špičku sáčku odstřihneme nůžkami a můžeme plnit formičky. Pokud je formička plná, sáček otočíme odstřiženou špičkou nahoru, aby čokoláda nevytékala ven. Naplněné pralinky po celém povrchu formy otřeme špachtlí, abychom se zbavili přebytečné čokolády, formou na prkénku lehce poklepeme o pracovní desku, aby se uvolnily případné vzduchové bubliny a necháme v chladničce, či mrazničce ztuhnout. Po zatuhnutí opatrně vyklopíme.

Pralinky s náplní: formu vylijeme rozehřátou čokoládou, necháme krátce zatuhnout (několik minut) a obsah vylijeme zpět do nádoby k ostatní tekuté čokoládě, okraje setřeme špachtlí, abychom na formě neměli přebytečnou čokoládu. Vznikne nám obal pralinky, od kterého nastříkáme náplň dle chuti - neplníme úplně k okraji formy, ale asi jen 1 mm pod ni. Opět necháme chvíli tuhnout v chladničce. Poté opět přelijeme čokoládou, podložkou poklepeme o pracovní desku, přebytečnou čokoládu otřeme špachtlí a vložíme do chladničky k zatuhnutí. Po zatuhnutí vyjmeme z formy hotové plněné pralinky.