Potravinářské barvy
Potravinářské barvy v gelové, prachové či přírodní variantě i ve spreji snadno promění každý dort, dezert či slaný pokrm v originální dílo. Najdete zde i speciální barviva na čokoládu, airbrush barvy nebo jedlé fixy. Barvy jsou vhodné pro profesionály i domácí pekaře a skvěle doplní cukrářské hmoty či polevy na dorty. Pokud hledáte, kde koupit ověřené potravinářské barvivo, jste na správném místě.
Řazení produktů
Výpis produktů
Pokud potřebujete skutečně výraznou metalickou zlatou barvu, sáhněte po této perleťové tekuté...
Pro finální barvení cukroví, sušenek nebo marcipánu můžeme použít potravinářské barvivo v...
Tekuté potravinářské barvivo v perleťově červeném odstínu je opatřeno štětečkem, díky kterému se...
Prachová barva v odstínu páví modř je skvělou volbou pro stínování i probarvování cukrářských...
Světle hnědá prachová barva v odstínu mléčné čokolády je ideální volbou pro stínování cukrářských...
Pro realistické čokoládové stínování či hluboké tmavé detaily je tu tento tmavě hnědý jedlý...
Červená jedlá barva v prášku umožňuje snadné nanášení štětcem a vytváření jemných stínování i...
Potřebujete opravdu hlubokou a elegantní černou barvu, která dodá vašim dezertům profesionální...
Toužíte po krásném, intenzivním modrém odstínu, který vašim dezertům dodá moderní a elegantní...
Toužíte po jemné a syté růžové barvě, která vašim dezertům dodá eleganci a hravost? S touto...
Chcete-li svým dortům nebo dezertům dodat opravdu výraznou a stálou červenou barvu, sáhněte po...
Pokud chcete svým cukrářským výtvorům dodat svěží a intenzivní zelený odstín, tento speciální...
Vysoce koncentrované žluté práškové barvivo je navrženo tak, aby perfektně obarvilo čokoládu,...
Speciální modrý pigment je tou správnou volbou pro získání extra syté barvy vašich cukrářských...
Pokud toužíte po opravdu syté a výrazné červené barvě ve svých cukrářských výrobcích, tento...
Pro výraznou a sytou barvu všech cukrářských výtvorů doporučujeme tento speciální růžový pigment....
Sametový sprej ve tmavě fialové, burgundy barvě je ideální pro moderní a luxusní zdobení dortů,...
Černý sametový sprej Food Colours je ideální volbou pro moderní zdobení dortů, dezertů, mousse...
Zažijte luxusní vzhled svých dortů, dezertů či pralinek se sametovým sprejem Food Colours ve...
Světle modrý sametový sprej je skvělým pomocníkem pro moderní a luxusní zdobení dortů, zákusků i...
Fialový sametový sprej je skvělou volbou pro moderní a efektní zdobení dortů i dezertů....
Dodejte svým dezertům jedinečný vzhled s kouzelným barevným sprejem! Tento sametový sprej v...
Tyrkysově zbarvený sametový sprej je dokonalým pomocníkem pro každého cukráře, který touží svým...
Dopřejte svým sladkým výtvorům luxusní zeleno-modrý odstín s jedlou olejovou barvou Colour Mill...
Související kategorie k potravinářským barvám
Jak vybrat potravinářské barvivo
Správný typ barviva volíte podle toho, co chcete obarvit. Na potahy dortů a modelování z cukrářských hmot se hodí gelové barvy, jsou silně koncentrované a nenaruší konzistenci hmoty. Prachová barviva oceníte při zdobení makronek a pralinek nebo pro matný i perleťový efekt na hotových výrobcích. Na čokoládu sáhněte po speciálních barvách na čokoládu na olejové bázi, běžná vodní barva by čokoládu srazila.
Podíváme se na to, na co je dobré při výběru a samotné práci s potravinářskými barvami myslet, i na tipy, jak dávkovat, aby požadovaný odstín vyšel napoprvé.
V kostce
- Formu barviva volte podle podkladu, ne podle odstínu.
- Do čokolády a do tuků patří jen barvivo na olejové bázi nebo v prášku.
- Do těsta patří prachová nebo gelová barva, tekutá a přírodní v troubě blednou.
- Dávkujte po kapkách, odstín se během několika hodin ještě prohloubí.
- Hotové výrobky uchovávejte mimo přímé světlo, aby barvy nevybledly.
1Rychlé barvení a jemné detaily
Když chcete zdobit rychle a rovnoměrně, využijete barvy ve spreji nebo airbrush barvy pro jemné přechody. Na kreslení nápisů a detailů přímo na potah jsou ideální jedlé fixy. Pokud se vyhýbáte umělým aditivům nebo pečete pro děti, vyberte si přírodní barvivo z rostlinných extraktů.
2Přírodní vs. umělá barviva
Kromě syntetických barviv nabízíme i přírodní potravinářské barvy vyrobené z ovoce, zeleniny a rostlinných extraktů. Jsou vhodné pro ty, kdo se vyhýbají umělým aditivům, nebo při pečení pro děti. Mají sice o něco jemnější odstíny, ale na běžné cukrářské použití plně dostačují.
3Tipy pro práci s barvivy
Barvivo přidávejte vždy postupně po malých dávkách, intenzitu barvy je snazší přidat než ubrat. U gelových barev počítejte s tím, že výsledná barva se po pár hodinách obvykle ještě zintenzivní. Hotové obarvené výrobky uchovávejte mimo přímé světlo, aby barvy nevybledly.
4Barvení těsta a chování v troubě
Barva v těstě musí projít pečením, takže se chová jinak než na hotovém výrobku. Nejhůř to snáší tekutá barva, v troubě vybledne nejvíc a do vlhkého těsta navíc přidá vodu. Gelová drží podstatně líp, jen u červené, růžové a fialové počítejte s posunem odstínu a pečte radši na nižší teplotu. Nejstabilnější je prachová barva, protože neobsahuje vodu a nemění konzistenci, proto se používá na makronky a sušenky. Přírodní barviva do trouby nepatří, teplem se rozkládají a řepa zhnědne. U větší dávky se vyplatí upéct nejdřív jeden kus a podívat se na výsledek.
Kde koupit potravinářské barvivo
Hledáte, kde koupit potravinářské barvivo na dorty, cukroví nebo perníčky? Na Hospodyňkám.cz najdete všechny typy barviv, gelová, prachová, přírodní i ve spreji, skladem na jednom místě. Stačí vybrat požadovaný typ a odstín, přidat do košíku a my vám objednávku rychle doručíme.
Časté otázky o potravinářských barvách
Protože obsahovalo vodu. Čokoláda je tuková směs a i pár kapek vody v ní způsobí, že zhoustne a zrní. Do čokolády patří barvivo na olejové bázi nebo prachové, které se rozmíchá bez vody. Sraženou čokoládu už zpátky nerozjasníte, dá se ale použít do těsta nebo do krému.
Sytá červená a černá potřebují mnohem víc barviva než ostatní odstíny a barva se navíc rozvíjí postupně. Obarvěte hmotu den předem, nechte ji odležet a teprve pak posuzujte výsledek. Když se blíží plná sytost, hmota bývá měkčí, proto se u velkých ploch vyplatí koupit rovnou obarvenou hmotu.
Fialová, růžová a modrá, nejrychleji na přímém slunci a pod bodovým světlem ve vitríně. Přírodní barviva blednou dřív než syntetická. Když dort chystáte den dopředu, nechte ho do podávání v temnu a do osvětlené vitríny ho dejte co nejpozději.
Ano. Do nápojů, limonád a koktejlů se hodí tekutá barviva, která se rozpustí bez usazenin, a najdete je v kategorii barvivo do nápojů. Barviva jsou chuťově neutrální, takže nevadí ani ve slaném těstě, v těstovinách nebo v majonéze.
Většina barviv lepek neobsahuje, ale liší se to podle výrobce a formy. Produkty s doloženým bezlepkovým složením najdete v kategorii potravinářské barvy bez lepku. U ostatních alergenů se řiďte složením na obalu, protože prachová barviva bývají ředěná nosičem, který se mezi značkami liší.
PROČ NAKUPOVAT NA HOSPODYŇKÁM.CZ
Specialisté na cukrářské a pekařské potřeby
Potravinářské barvy u nás najdete v gelové, prachové, olejové i tekuté formě a ve spreji, v desítkách odstínů včetně zlaté, stříbrné a třpytivé a další. Jsme tu pro domácí pekařky i cukrářky, a navíc dodáváme výhodně cukrárnám a výrobnám, které barví každý den. Co máme skladem, odesíláme hned, ať se můžete co nejdřív pustit do zdobení.
