Formy na mini dortíky
Malé sladké kouzlo pro každou slavnostní chvíli
Kdo by odolal nádherně upravenému mini dortíčku, který nejen skvěle vypadá, ale také výborně chutná? Mini dortíky, často nazývané také semifreda, se staly velkým hitem v cukrářském světě a začínají dominovat různým slavnostním událostem, ať už se jedná o svatební hostiny, narozeninové oslavy, nebo jiné významné chvíle. A klíčem k výrobě těchto malých lahůdek je použití kvalitní formy.
#showmore#
Formy a jejich výhody:
Nabízíme formy na mini dortíky ve dvou variantách:
- Samostatné formičky z pocínovaného plechu: tyto formy jsou tradiční a poskytují dokonalý tvar každému dortíčku.
- Skupinové plastové formy: tyto formy umožňují výrobu několika mini dortíčků najednou, což je ideální pro větší události.
Jak na to: Postup výroby
- Nejprve upečeme korpus podle svého oblíbeného receptu.
- Po vychladnutí vykrojíme formou "dno" zákusku.
- Necháme korpus ve formě a začneme s dekorací povrchu pomocí šlehačky, krému, ovocem, želatinou nebo jinými oblíbenými ingrediencemi.
- Následně necháme zákusky v lednici ztuhnout, optimálně po dobu 12 hodin.
- Po ztuhnutí jednoduše vytlačíme hotový zákusek zespoda pomocí dřevěného vytlačovače.
Údržba a péče:
Ačkoli tyto mini formy na pečení, známé též pod názvem formy na semifreda, zjednodušují výrobu mini dortíčků, je důležité věnovat pozornost jejich správné údržbě. Formy na minidortíky nejsou vhodné do myčky na nádobí. Pro prodloužení jejich životnosti je nejlepší je omýt teplou vodou, a poté nechat důkladně vysušit.
Závěr:
Mini dortíčky přinášejí nejen vizuální potěšení, ale také výjimečný chuťový zážitek. S našimi formami se jejich výroba stává hračkou, ať už jste domácí kuchařka nebo profesionální cukrářka. Vstupte do světa miniatur a překvapte své hosty něčím výjimečným!
Hospodyňkám.cz - pečte jako profesionál!
Řazení produktů
Výpis produktů
Nezbytný pomocník pro mini zákusky Představujeme vám sadu 6ti forem na semifreda ve tvaru...
Ovládací prvky výpisu
Související kategorie k formám na mini dortíky
Jak vybrat formy na mini dortíky
Pokud rádi pečete a chcete mít na stole dezerty, které vypadají jako z cukrárny, jsou formy na mini dortíky přesně to pravé pro vás. Ze silikonové formy jich připravíte podle velikosti formy až patnáct najednou a díky nepřilnavému povrchu se nemusíte bát, že by se vám při vyklápění potrhaly. U formiček bez dna je to jinak, tam se dezert vrství přímo ve formičce a po zatuhnutí se vytlačí ven. Podíváme se na to, na co je dobré při výběru a samotném pečení mini dortíků myslet, i na tipy, jak je pak dozdobit.
V kostce
- Silikonová forma se hodí na pečení i na mražené pěnové dezerty, běžně snese teploty zhruba od -40 °C do +220 °C.
- Formička bez dna se do trouby nedává, dezert se v ní vrství a nechá ztuhnout v chladničce.
- Korpus na dno vrstveného mini zákusku se peče jako plát vysoký asi 2 cm.
- Silikon a nerez zvládnou myčku, pocínovaný plech se myje ručně a utírá do sucha.
- Pěnový dortík se z formy vyklápí až promrzlý, jinak si nedrží tvar.
1Rozhodněte se, jestli budete péct, nebo vrstvit
Formy na mini dortíky pracují dvěma způsoby a od toho se odvíjí všechno ostatní. Do formy s dnem nalijete těsto, upečete celou várku najednou a hotové dortíky vyklopíte. Formička bez dna slouží jako rámeček. Vykrojíte s ní tvar z upečeného plátu, korpus necháte ležet na dně, navrství se krém a dezert tuhne v chladničce. Takhle vznikají vrstvené mini zákusky, formičky na ně najdete v podkategorii formičky na semifreda.
- Těsto nalijete a upečete celou várku najednou
- Silikonovou variantu využijete i na mražené pěnové dezerty
- Na každý tvar potřebujete vlastní formu
- Dezert vrstvíte přímo ve formičce a hotový ho vytlačíte ven
- Stejnou formičkou naservírujete i slaný pokrm
- Bez zvlášť upečeného plátu korpusu se neobejdete
2Vyberte materiál podle toho, co v něm budete dělat
Materiál tady nerozhoduje o vzhledu, ale o tom, jestli forma smí do trouby, do mrazáku a do myčky. Silikon zvládne obojí, takže jednu formu použijete na vláčné dortíky i na pěnový dezert, který se před vyklopením zamrazí. Samostatně si je můžete projít v podkategorii silikonové formy na mini dortíky.
| Materiál | Na co se hodí | Mytí a teploty |
|---|---|---|
| Silikon | Pečení, chlazené krémové dezerty i mražené pěnové dortíky | Myčka, mrazák i trouba, zhruba od -40 °C do +220 °C, u některých forem až do +230 °C |
| Pocínovaný plech | Vykrajování korpusu a vrstvení mini zákusků | Ručně v teplé vodě a vytřít do sucha, jinak začne rezivět |
| Nerez | Vykrajování porcí a servírování sladkých i slaných pokrmů | Myčka, běžná údržba bez omezení |
3Odhadněte velikost jedné porce
Mini dortík se běžně dělá v průměru kolem 7 cm, tedy velikost, kterou host sní najednou a nemusí ji krájet. Formičky bez dna bývají kolem 4 cm hluboké. Z toho zabere korpus asi 2 cm a zbytek zaplní krém. U pěnových dezertů se objem jedné formičky pohybuje kolem 100 ml, což při plánování oslavy pomůže odhadnout, kolik náplně namícháte. Drobnější formáty mají vlastní podkategorie, patří mezi ně formy na cake pops i formy na košíčky.
4Počítejte s dobou tuhnutí
Vrstvený zákusek s krémem potřebuje v chladničce několik hodin. Když ho vytlačíte dřív, krém se po stranách rozjede a tvar je pryč. Pěnový dortík musí být promrzlý skrz, teprve pak se ze silikonu vyklopí s ostrými hranami. Po vyjmutí z formy se zdobí zrcadlovou polevou nebo sametovým sprejem.
Když dezerty chystáte na oslavu, dejte je tuhnout už den předem. Ráno pak zbývá jen vytlačit je z formiček a ozdobit.
5Ošetřete bok a teprve pak zdobte
Vytlačený mini zákusek má krém odkrytý po celém obvodu a na vzduchu osychá. Dortová páska omotaná kolem boku tomu zabrání a dezert v ní zůstane až do servírování. Nahoru pak přijde šlehačka, ovoce nebo cukrářské zdobení, u pečených dortíků třeba jen cukr a čerstvé maliny.
Časté otázky o formách na mini dortíky
Silikonové a nerezové formy myčku snesou bez problémů. Formičky z pocínovaného plechu do myčky nepatří, myjí se ručně v teplé vodě se saponátem a hned se vytřou do sucha. Zbytková vlhkost je jediný důvod, proč by na nich mohla vzniknout rez.
U běžných těst ne, silikon je nepřilnavý a dortík se z něj vyklopí sám. Vyplatí se to jen u velmi lepivých těst a před prvním pečením, kdy stačí formu lehce potřít nebo vystříknout olejem ve spreji. Vysypávat moukou není potřeba.
Silikonové formy ano, běžně jsou odolné zhruba do -40 °C a některé až do -60 °C. Právě proto se v nich dělají pěnové dezerty, které se před vyklopením zamrazí. Formičky bez dna se používají na tuhnutí v chladničce, ne na mražení.
Ano a u nerezových tvořítek s pístem je to běžné použití. Naservírujete v nich rizoto, bramborovou přílohu nebo toast s pomazánkou a jídlo drží tvar i na talíři. Silikonové formy zvládnou i paštiku nebo aspik, protože silikon nepřejímá vůni ani chuť předchozího pokrmu.
Muffin je jeden kus těsta upečený v košíčku a zdobí se až navrchu. Mini dortík je zmenšený zákusek, tedy korpus, náplň a povrchová úprava ve vrstvách nad sebou. Proto se u něj pracuje s hlubší formou a s dobou tuhnutí, kterou muffin nepotřebuje.
Omotejte bok hotového zákusku dortovou páskou a nechte ho v chladu až do podávání. Páska uzavře krém, který je po vytlačení z formičky odkrytý po celém obvodu. Pečené mini dortíky stačí přikrýt, aby povrch neosychal.
PROČ NAKUPOVAT NA HOSPODYŇKÁM.CZ
Specialisté na cukrářské a pekařské potřeby
Najdete u nás silikonové formy na pečení i kovové formičky bez dna, ve kterých připravíte mini dortíky, vrstvené zákusky i mražené pěnové dezerty, v kulatém, hranatém i tvarovaném provedení a další. Čerpáme ze zkušeností našich zákazníků a nabídku stále rozšiřujeme o novinky, které jim pečení usnadní. Co máme skladem, odesíláme hned, ať se můžete co nejdřív pustit do pečení.
