Paletta Cold Choco 4kg (zrcadlová poleva)

Paletta Cold Choco 4kg (zrcadlová poleva)

Gastro balení pro cukrářské provozovny

Český výrobek

Tmavě hnědý gel s vysokým leskem a čokoládovým aroma je určen k finálnímu přelévání cukrářských výrobků.

Na povrchu zasychá, ale neztvrdne, zároveň z povrchu nestéká a při krájení se neláme.

Slouží také jako ochrana před vysycháním výrobků.  

Zrcadlový efekt je umocněn hnědou barvou. Je to dokonalý pomocník při zdobení.

Složení:

glukózový sirup, cukr, voda, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku (6%), želírující látky (E406, E440ii), čokoládové kostičky (cukr, kakaová hmota, dextróza, kakaové máslo, sójový lecitin, přírodní  vanilkové aroma) (1%), kyselina E330, konzervant E202

Dávkování:

na polití celé horní plochy dortu o průměru 24 cm je potřeba 100g gelu. Na přelití celého dortu (včetně jeho boků) je zapotřebí cca 200 g. Polévá se v tenké vrstvě.

Pracovní postup:

gel rozmícháme, vlijeme na připravený cukrářský výrobek. Tento gel je připraven k okamžitému použití za studena (není potřeba ho předem nahřívat). Pokud gel malinko zahřejeme, získá tekutější konzistenci a přelití celého dortu bude jednodušší.

Hmotnost: 4 kg

Výživové hodnoty na 100g výrobku:

energetická hodnota 1165 kJ / 277 kcal

tuky 0,87 g /  z toho nasycené mastné kyseliny 0,53 g

sacharidy 63,7 g /  z toho cukry 52,26 g

vláknina 2,61 g

bílkoviny 1,4 g

sůl 0,18 g