Formy na pečení podle značky

Tvarové dortové formy z pocínovaného plechu vyrábí rodinná firma Jakub Felcman z Dobrušky. Z českých značek dál najdete otevírací, keramické a silikonové formy Tescoma a Orion, nerezové dortové ráfky z Kovovýroby Jeníkov a plastové šablony na laskonky Reproplast.

Nejvíc tvarů, od srdce a podkovy po zvířátka a dopravní prostředky, mají plechové formy Jakub Felcman. Silikonové 2D formy ve tvaru zvířátek najdete u značky Orion a dortovou formu na čísla a písmena u značky Wilton.

Silikonové formy na mousse cake mají Silikomart, Orion i Alvarak. Formu naplňte pěnovou náplní, přiklopte plátem upečeného piškotu a nechte v mrazáku ztuhnout. Zmražené dortíky se z pružného silikonu vyklopí celé a nakonec je můžete zalít zrcadlovou polevou.

Otevírací formy se sponou mají Tescoma, Orion i DEDRA. Hluboké otevírací formy Patisse s nepřilnavým povrchem se hodí i na vysoké moučníky, třeba panettone. Na patrové a svatební dorty se používají nerezové ráfky bez dna z Kovovýroby Jeníkov, které postavíte na plech vyložený pečicím papírem.

Použijte plastovou šablonu Reproplast s vyřezanými tvary laskonek. Šablonu položte na plech s pečicím papírem, pěnové těsto přes ni rozetřete stěrkou do výšky šablony a šablonu opatrně zvedněte. Na plechu zůstanou placky stejného tvaru i tloušťky, které pak dáte sušit do trouby.