Čokoládové košíčky
S hotovými čokoládovými košíčky je tvorba domácích pralinek jedna radost. Košíčky jsou to vytemperované skořápky, které stačí naplnit krémem, nugátem nebo ovocnou náplní a nechat ztuhnout. Vybírat můžete z hořké, mléčné i bílé čokolády a z tvarů jako hvězda, trojúhelník, srdce, kolečko nebo čtvereček a další. Náplň si vyberte mezi náplněmi do pralinek a dortovými krémy.
Řazení produktů
Výpis produktů
Čokoládové mističky z kvalitní bílé čokolády ve tvaru hvězdiček jsou ideální pro plnění krémem,...
Čokoládové mističky z kvalitní mléčné čokolády s minimálním obsahem kakaové sušiny 35 % ve tvaru...
Čokoládové mističky ve tvaru hvězdiček jsou ideální pro plnění krémem a vytvoření originálních...
Trojúhelníkové skořápky z kvalitní hořké čokolády s minimálním obsahem kakaové sušiny 60 % jsou...
Trojúhelníkové skořápky z kvalitní bílé čokolády s minimálním obsahem kakaové sušiny 31 % jsou...
Trojúhelníkové skořápky z kvalitní mléčné čokolády s minimálním obsahem kakaové sušiny 34 % jsou...
Elegantní čokoládové misky v různých tvarech představují vynikající a stylovou dekoraci pro...
Čokoládová mistička srdce představuje dokonalé spojení elegance a chuti pro speciální...
Ovládací prvky výpisu
Související kategorie k čokoládovým košíčkům
Jak naplnit čokoládové košíčky
Pokud jste si někdy říkali, že domácí pralinky jsou práce na celé odpoledne, s hotovými čokoládovými košíčky to rozhodně neplatí. Skořápka je už vytemperovaná, takže vám zbývá jen vybrat sladkou náplň a hotové košíčky vychladit. Podíváme se na to, na co je dobré při plnění čokoládových košíčků myslet, i na tipy, jak sladit druh čokolády s náplní.
V kostce
- Skořápky kolem 3 cm jsou pralinka na jedno kousnutí, kolem 5 cm už sladká jednohubka.
- Čím sladší náplň, tím tmavší čokoláda, hořká drží chuť v rovnováze.
- Náplň nechte zchladnout, teplo skořápku změkčí.
- Skladujte v suchu, chladu a temnu.
1Podle velikosti a příležitosti
Menší skořápky mají kolem 3 cm a hloubku zhruba 1,5 cm. Sníte je na jedno kousnutí, takže fungují jako klasická pralinka na sváteční tabuli, do bonboniéry i do výslužky. Větší mističky kolem 5 cm pojmou vedle krému i kousek ovoce nebo ořech a servírují se spíš na talířku jako sladká jednohubka.
2Podle druhu čokolády a náplně
Skořápka není jen obal, tvoří většinu chuti hotové pralinky. Řiďte se proto tím, jak sladká bude náplň. Hořká čokoláda má kolem 60 % kakaové sušiny a vyrovná i výrazně sladkou náplň, bílá je nejsladší a nejlíp se snese s kyselejším ovocem.
| Druh čokolády | Hodí se k náplni |
|---|---|
| Hořká | karamel, nugát, kondenzované mléko, sladké ořechové krémy |
| Mléčná | ganáž, ořechové a smetanové krémy, kávová náplň |
| Bílá | ovocné pyré, malinová a citronová náplň, tvarohový krém |
Časté otázky o čokoládových košíčcích
Ne. Skořápky jsou hotové a vytemperované, takže je jen vyndáte z blistru a rovnou plníte. Nemusíte rozpouštět čokoládu, hlídat teplotu ani nic vyklápět z formy. Berte je přitom za okraj, teplo z prstů zmatní povrch.
Nechte ji zchladnout na pokojovou teplotu. Čokoláda měkne kolem 30 °C, takže horká ganáž nebo čerstvě uvařené pyré by skořápku zevnitř nahlodaly. Vlažná náplň se plní nejlíp, je ještě tekutá a skořápce neublíží.
Tukové náplně jako ganáž, nugát nebo ořechový krém přípravu dopředu snesou a plněné pralinky vydrží v suchu a chladu. Náplně se smetanou, tvarohem nebo čerstvým ovocem patří do lednice a připravují se na poslední chvíli. Plňte zdobicím sáčkem těsně pod okraj, náplň se pak dobře uzavře nebo posype.
Nejčastěji sójový lecitin, u mléčných a bílých také sušené mléko. Podle výrobce se uvádějí i stopy lepku, mléka a skořápkových plodů. Přesné složení i seznam alergenů najdete vždy u konkrétního produktu, protože se mezi tvary a druhy čokolády liší.
PROČ NAKUPOVAT NA HOSPODYŇKÁM.CZ
Specialisté na cukrářské a pekařské potřeby
Čokoládové košíčky u nás najdete z hořké, mléčné i bílé čokolády, ve tvaru hvězdy, trojúhelníku, srdce, kolečka i čtverečku a další, a k nim rovnou náplně do pralinek a krémy. Dodáváme domácím pekařkám i cukrárnám a výrobnám, které chystají rauty a svatební tabule. Co máme skladem, odesíláme hned, ať se můžete co nejdřív pustit do sladkého tvoření.
