Carla Hořká čokoláda 60%

Klíčové vlastnosti:

• 60% hořká čokoláda: vyrobená českou firmou Carla, zajišťující vysokou kvalitu a výraznou hořkou chuť.
• Univerzální použití: vhodná pro přípravu čokoládových pralinek nebo svaření se šlehačkou a použití jako dortová poleva.
• Certifikovaná kvalita: kvalitní česká certifikovaná čokoláda se 100% zárukou zdravotní nezávadnosti.
• Skladování: uchovávat v suchu a temnu, do 20°C.

Carla Hořká čokoláda 60% je skvělou volbou pro každého cukráře či domácího pekaře, který chce svým dezertům dodat intenzivní hořkou chuť a vysokou kvalitu. Vyzkoušejte tuto pravou hořkou čokoládu od české firmy Carla a nechte se okouzlit její chutí a všestranným použitím.

Složení:

kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, emulgátory (E322 SÓJOVÝ lecitin, E476 polyglycerolpolyricinoleát), vanilkový extrakt Bourboun Madagascar. Obsah celkové kakaové sušiny nejméně 60%. Může obsahovat stopy mléka a suchých skořápkových plodů.

Použití:

požadované množství rozpustit ve vodní lázni při 50°C, poté za stálého míchání ochladit na 28°C a znovu zahřát na pracovní teplotu 31-32°C. Tímto postupem si čokoláda zachová vysoký lesk.

Další možnosti využití čokolády

Modelovací čokoláda

Suroviny: 600g čokolády, 200g glukózy, 80g cukerného rozvaru

Postup: čokoládu rozpustíme, přidáme ostatní suroviny, vymícháme do hladké hmoty a necháme uležet 24 hodin. S čokoládou pracujeme na silikonové podložce nebo pergamenovém papíře či folii. Dlouhým zahřívám v ruce se rozpouští.

Takto připravená hmota je vhodná k tvarování i potahování dortů, také k výrobě jedlých dekorací či soch.