Zdravé pečení - tvarohový dezert
Po vánočním sladkém maratonu přinášíme odlehčené sladké pečení. Vyzkoušejte tvarohový dort trochu jinak...
Tvarohový dezert
Suroviny
- na korpus: 6 vajec, 5 polévkových lžic kakaa, 1 polévková lžíce škrobu, 3 polévkové lžíce medu
- na krém: 750g tvarohu ve vaničce, 5 polévkových lžic medu, 50g kokosu, 1 kávová lžička práškové želatiny
- na polevu: 100g hořké čokolády 72%, 2-3 polévkové lžíce bílého jogurtu
Pracovní postup
Do šlehací mísy elektrického stroje vlijeme bílky, které ušleháme dotuha se špetkou soli. Žloutky ušleháme zvlášť s medem a přidáme k nim kakao se škrobem. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků a pečeme v kulaté otevírací formě asi 15 minut při cca 180°C.
Krém připravíme šleháním tvarohu s medem a kokosem. Pokud je náplň příliš tuhá, naředíme ji trochou mléka. Přidáme želatinu rozpuštěnou ve 2 polévkových lžící horké vody a promícháme.
Krém navrstvíme na vychladlý korpus lehce potřený džemem a dáme řádně vychladit.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, a poté, za stálého míchání, přidáváme postupně jogurt, který čokoládu naředí a po zatuhnutí ji pak můžeme krájet bez praskání. Hotovou polevou přelijeme celý korpus a ještě necháme vychladit.
Dobrou chuť!
Hospodyňkám.cz - pečte jako profesionál!