Jak si doma vyrobit jedlé krystaly: magická dekorace na dorty i na mlsání

Chcete dodat svým dezertům wow efekt, který ohromí každého hosta? Vyzkoušejte domácí jedlé krystaly – třpytivou, barevnou dekoraci, kterou si snadno připravíte z ovocné šťávy, agaru a trochy trpělivosti. Jsou ideální na zdobení dortů, pohárů nebo jen tak na mlsání. A co je nejlepší? Neobsahují želatinu, takže jsou veganské a snadno přizpůsobitelné podle vaší nálady.

Co budete potřebovat na jedlé krystaly:

• 120 g ovocné šťávy (doporučujeme 100% – například hroznovou, liči nebo jablečnou)
• 4 g agaru (rostlinné želírovací činidlo)
• 200 g cukru krystal
• 1 g kyseliny citronové
• Gelové potravinářské barvivo dle nálady
• Jedlý třpyt

Postup krok za krokem:

1. Smíchání a zahřátí

Do rendlíku nalijte ovocnou šťávu a přidejte agar a cukr. Pomalu zahřívejte a neustále míchejte, dokud se všechny složky zcela nerozpustí a směs nezačne jemně houstnout. Agar začne působit při teplotě kolem 85 °C, takže směs nezapomeňte dostatečně zahřát, ale nepřiveďte ji k varu.

2. Odlévání do formiček

Jakmile je směs hotová, nalijte ji do připravených silikonových formiček nebo misek. Čím tenčí vrstva, tím dříve budete mít krystaly hotové a vysušené. Přidejte gelové barvivo a špejlí nebo párátkem rozprostřete (není potřeba barvu zcela zapracovávat, vznikne vám tak zajímavý ombré efekt). Po ztuhnutí směs z forem vyndejte a v případě potřeby nakrájejte na hranolky a seřízněte nožem tak, aby se podobaly krystalům - přebytečnou hmotu můžete nakrájet nadrobno a dozdobit tak krystaly do co nejvěrnější podoby.

3. Sušení a krystalizace

A teď přichází čas na magii – směs nechte na vzduchu schnout 7 až 10 dní, dokud se nevytvoří pevná, matná krusta podobná skutečným krystalům. Ideálně nechte sušit na suchém a větraném místě, mimo přímé slunce. Můžete dozdobit jedlým třpytem s pomocí štětce.

Tipy na použití jedlých krystalů:

• Na zdobení narozeninových dortů nebo cupcakes
• Do dezertních pohárů s pudinkem, ovocem či šlehačkou
• Jako netradiční sladkost pro děti i dospělé
• Na focení do food blogu nebo Instagramu (protože prostě vypadají úžasně)

Proč si jedlé krystaly zamilujete?

• Veganské a bez želatiny
• Jednoduché složení
• Kreativní a efektní výsledek
• Možnost přizpůsobit barvu, chuť i velikost
• Domácí dekorace, kterou nikdo nepřehlédne

Hledáte ideální barviva a jedlé třpytky? V našem e-shopu najdete vše, co potřebujete – od gelových barviv až po jedlé třpytky vhodné pro pečení i cukrářské dekorace. Pusťte se do toho a vytvořte vlastní krystalové poklady.

Nezapomeňte se pochlubit na Instagramu s hashtagem #hospodynkam a označte nás – rádi vaše výtvory nasdílíme.