Bílá čokoláda 250g

Bílá čokoláda 250g

český výrobek

- bílá čokoláda v hranatých tvarech je určena pro přípravu pralinek nebo jako poleva na zákusky a dorty.

Použití: požadované množství rozpustit při 40-45°C, poté za stálého míchání ochladit na cca 27°C a znovu zahřát na 29-30°C a použít.

Složení:

cukr, kakaové máslo, sušené mléko plnotučné, sušená syrovátka, laktóza, emulgátory (sójový lecitin a polyglycerolpolyricin-oleát), vanilkový extrakt Bourbon Madagaskar.

Uchovávat v suchu do 20°C.

Hmotnost: 250 g

Výživové hodnoty na 100g výrobku:

energetická hodnota: 2319 kJ / 555 kcal

tuky: 33,2 g / z toho nasycené: 20,6 g

sacharidy: 60,1 g / z toho cukry: 60,1 g

vláknina: 0,0 g

bílkoviny: 4,2 g

sůl: 0,28 g

Recept pro inspiraci:

Modelovací čokoláda

Suroviny: 500g čokolády, 150g glukózy, 50g kakaového másla, 80g cukerného rozvaru

Postup: čokoládu rozpustíme, přidáme ostatní suroviny, vymícháme do hladké hmoty a necháme uležet 24 hodin. S čokoládou pracujeme na silikonové podložce nebo pergamenovém papíře či foli. Dlouhým zahřívám v ruce se rozpouští.

Takto připravená hmota je vhodná k tvarování i potahování dortů, také k výrobě jedlých dekorací či soch.