Formy na vánočky

Ne, právě proto forma existuje. Tvar udělá za vás, takže těsto jen vložíte dovnitř, necháte ho nakynout rovnou ve formě a upečete. Vánočka vyjde pravidelná i tehdy, když se vám pletení nikdy nedařilo.

Formy měří na délku zhruba od 33 do 41 cm, takže do většiny trub sednou, ale u těch užších je to na pár centimetrů. Změřte si vnitřní šířku trouby mezi lištami a porovnejte ji s vnějším rozměrem formy, ne s vnitřním. U vyztužených silikonových forem je rozdíl mezi vnějším a vnitřním rozměrem několik centimetrů, takže se dívejte na ten větší.

Rozhoduje materiál a tučnost těsta. U nepřilnavé oceli tučné máslové těsto vymazání nepotřebuje, u lehčích těst povrch lehce potřete olejem nebo máslem. Silikonovou formu stačí vymazat máslem a vysypat moukou nebo vystříknout olejem ve spreji. Keramická glazura má antiadhezní vlastnosti sama o sobě.

Silikon zvládá zhruba od -40 °C do 220 °C, keramika od -18 °C do 250 °C. Recepty na kynutou vánočku se pohybují hluboko pod tímto stropem, takže rozhodovat to nebude. Praktičtější je spodní hranice, protože silikonovou i keramickou formu můžete použít i na uchovávání v chladu.

Ano, forma poslouží po celý rok, ne jen o Vánocích. Zvládne litá i piškotová těsta, domácí chleba a ze slaného třeba nádivku nebo nákyp. Silikon navíc nepřejímá vůni ani chuť, takže po slaném pečení v něm můžete hned dělat sladké.

Silikonová i keramická forma snese myčku. U nepřilnavé oceli se řiďte návodem u konkrétního kusu a v každém případě vynechte drátěnku a hrubozrnný prášek, protože poškrábaný povrch přestane pouštět. Připečené zbytky je lepší nechat odmočit než vydrhnout.