Balení Čokoláda mléčná 15kg

Balení Čokoláda mléčná 15kg

Český výrobek

Gastro balení pro cukrářské provozovny.

Pravá mléčná čokoláda v peckách je vhodná pro přípravu pralinek nebo jako poleva na zákusky a dorty.

Použití: požadované množství rozpustit při 45-50°C, poté za stálého míchání ochladit na cca 27°C a znovu zahřát na 29-30°C a použít.

Složení: cukr, kakaové máslo, sušené mléko plnotučné, kakaová hmota, emulgátory (sójový lecitin a polyglycerol-polyricin-oleát), vanilkový extrakt Bourbon Madagaskar. 

Uchovávat v suchu do 20°C

Hmotnost: 15 kg (baleno v papírovém pytli)

Recept pro inspiraci:

Modelovací čokoláda

Suroviny: 600g čokolády, 200g glukózy, 80g cukerného rozvaru

Postup: Postup: čokoládu rozpustíme, přidáme ostatní suroviny, vymícháme do hladké hmoty a necháme uležet 24 hodin. S čokoládou pracujeme na silikonové podložce nebo pergamenovém papíře či foli. Dlouhým zahřívám v ruce se rozpouští.

Takto připravená hmota je vhodná k tvarování i potahování dortů, také k výrobě jedlých dekorací či soch.

Výživové hodnoty na 100g výrobku:

energetická hodnota  2509 kJ / 603 kcal

tuky  43,8 g / z toho nasycené mastné kyseliny 27,4 g

sacharidy 46,3 g / z toho cukry 45,6 g

vláknina 1,8 g

bílkoviny  5,1 g

sůl 0,15 g