Airbrush barvy na dorty
Airbrush barvy na dorty dodají vašim cukrářským výtvorům profesionální vzhled a jedinečné barevné efekty. Vybírat můžete z pestré palety odstínů, které jsou vhodné pro všechny typy airbrush pistolí. Tyto tekuté potravinářské barvy umožňují snadné stínování, plynulé přechody i detailní zdobení. Airbrush barvy vám usnadní práci při dekorování dortů, cupcakes i sušenek. Doporučujeme také airbrush pistole na dorty a další potravinářské barvivo.
Související kategorie k airbrush barvám na dorty
Jak vybrat a používat airbrush barvy
Výběr odstínu je ta snazší část. Za většinou nepovedených dortů stojí špatně zvolený podklad a příliš silná vrstva barvy.
V kostce
- Barva je hotová k použití, do nádobky pistole se lije rovnou z lahvičky.
- Nejlépe drží na zaschlé potahovací hmotě, marcipánu a vychlazeném máslovém krému.
- Na čokoládu a tukové polevy se vodní barva nechytí, na to jsou barvy na čokoládu.
- Sytost se dělá vrstvením, ne tím, že pustíte víc barvy najednou.
1Na jaký povrch barva sedne
Airbrush barvy jsou na vodní bázi. Podklad je proto musí umět nasát nebo aspoň udržet, jinak se srazí do kapek. Tohle si ověřte dřív, než začnete:
| Podklad | Jak se chová | Na co si dát pozor |
|---|---|---|
| Potahovací hmota a fondán | ideální podklad, barva rychle zaschne | čerstvě potažený dort nechte den zavadnout |
| Marcipán | drží sytý odstín, hezky se stínuje | mastnější povrch, stříkejte po tenkých vrstvách |
| Máslový krém | funguje, když je krém vychlazený a ztuhlý | teplý krém se pod tlakem vzduchu rozteče |
| Královská glazura a sušenky | nejostřejší hrany, ideální se šablonou | glazura musí být zaschlá skrz naskrz |
| Čokoláda a tukové polevy | barva se srazí do kapiček a stéká | použijte barvy na čokoládu na tukové bázi |
2Kolik odstínů si pořídit
Na začátek stačí čtyři až pět lahviček. Červená, modrá, žlutá a hnědá pokryjí většinu motivů, černá se hodí na stíny a obrysy. Odstíny se dají míchat i vrstvit na dortu přes sebe, takže žlutá přestříkaná červenou dá oranžovou. Světlé pastely nekupujte hned, vzniknou samy tím, že sytou barvu nanesete jen v jemné mlze z větší dálky.
3Technika stříkání
Držte pistoli zhruba na dlaň od dortu a pohybujte rukou, ne dortem. Vždycky začněte stříkat mimo dort a teprve rozjetý proud přeneste na plochu, tím se vyhnete cákanci na začátku tahu. Přechod ombré uděláte tak, že spodek dortu přejedete třikrát a horní část jen jednou. Pro ostré tvary přiložte na hmotu stencil, držte ho přitisknutý a stříkejte kolmo, jinak se barva dostane pod okraj šablony. Dort si postavte na otočný stojan, s ním obejdete celý obvod bez přerušení.
4Čištění a skladování
Zbytek barvy vylijte hned po dozdobení a nádobkou nechte projet čistou vodu, dokud nestříká čirá. Zaschlá barva v trysce je nejčastější důvod, proč pistole přestane rovnoměrně stříkat. Lahvičky uzavírejte a nechávejte v chladu a ve tmě, přímé slunce odstín vybledne. Barvu, která zhoustla, poznáte podle toho, že z trysky odchází přerušovaně, stačí ji rozředit několika kapkami vody.
Časté otázky o airbrush barvách na dorty
Natřít štětcem nebo houbičkou jde, ale je to jiná disciplína a mlžný přechod tak neuděláte. Pokud pistoli nemáte a chcete jen dobarvit hmotu nebo krém, sáhněte po gelových barvách. Na kreslení detailů se hodí jedlé fixy a barevné štětce.
Ne, airbrush barvy se prodávají už naředěné na správnou hustotu a nalévají se do pistole rovnou. Ředit má smysl jen tehdy, když lahvička delší dobu stála a barva zhoustla. Přidejte pár kapek vody a promíchejte, víc vody odstín zesvětlí.
Nanášíte moc barvy najednou nebo držíte pistoli příliš blízko. Odjeďte dál od dortu, projeďte plochu rychleji a udělejte radši tři tenké vrstvy s krátkou pauzou. Kapky dělá i vlhký povrch, čerstvě potažený fondán potřebuje nejdřív zavadnout.
Na máslový krém ano, musí ale být pořádně vychlazený a ztuhlý, jinak ho proud vzduchu rozryje. Šlehačka je měkčí a barva se v ní snadno rozpije, počítejte s jemnějším a méně ostrým výsledkem. Dort po nastříkání vraťte do lednice.
Airbrush barvy jsou na vodní bázi a voda se na tuku neudrží, takže se stáhne do kuliček a steče. Čokoládu, polevy a čokoládové dekorace barvěte přípravky na tukové bázi určenými přímo na čokoládu. Pro sametový povrch se používají sametové spreje.
Vylijte zbytek barvy hned po práci, nalijte do nádobky čistou vodu a nechte ji projet, dokud proud nestříká čirý. Mezi dvěma odstíny stačí totéž, jinak druhá barva chytne nádech té první. Pistoli nikdy neodkládejte s barvou uvnitř, zaschlá vrstva se odstraňuje mnohem hůř.
PROČ NAKUPOVAT NA HOSPODYŇKÁM.CZ
Specialisté na cukrářské a pekařské potřeby
Na Hospodyňkám.cz máte celé barvení dortu na jednom místě: airbrush barvy i pistole, gelové a prachové barvy, barvy na čokoládu, šablony i potahovací hmoty. Když nevíte, jestli na váš podklad sedne airbrush, nebo něco jiného, rádi poradíme.
