Čokoládová poleva mléčná 500g
Česká poleva s chutí a vůní mléčné čokolády je určena k polévání cukrářských výrobků.
Mléčná poleva
Český výrobek, bez lepku, se sníženým obsahem transmastných kyselin.
Co jsou transmastné kyseliny? Jedná se o kyseliny, které se podílejí na vzniku kardiovaskulárních chorob. Tato poleva má nejnižší možný obsah těchto kyselin, proto ji můžeme s klidem použít na polévání cukrářských výrobků.
Mléčná poleva je vyráběna v České republice pod přísným dohledem, takže splňuje veškeré požadavky na kvalitu. Ve složení jsou obsaženy speciální tuky, které dokonale nahrazují kakaové máslo. Tyto tuky nevyžadují temperaci a neovlivňují chuť ani vůni polevy, která si tak zachová svou typickou čokoládovou chuť i vůni.
Temperace
Mléčná poleva je určena k polévání cukrářských výrobků. Rozpouští se ve vodní lázni při teplotě 42-45°C. Je nutné nepřekračovat teplotu, aby nedošlo ke spálení polevy (jakmile se poleva srazí, je spálená a již nejde znovu rozehřát). Stárnutím polevy dochází k její viskozitě, proto doporučujeme přidat k polevě také rostlinný tuk. Na 100g polevy použijeme max. 20g tuku. Poleva tak získá tekutější konzistenci.
Náš tip: pokud nechcete, aby se poleva při krájení lámala, rozmíchejte v rozehřáté polevě několik lžic bílého jogurtu nebo zakysané smetany. Při přidání těchto surovin je nutné ještě nějakou chvíli polevu zahřívat a míchat, protože poleva nejdříve hodně zhoustne a vypadá, jakoby se srazila. Postupným zahříváním ale opět povolí a zůstane tekutější. Chuťově pak bude jemně kyselá a bude se krájet stejně hladce, jako dortový krém.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Poleva mléčná |
|---|---|
| Výrobce: | Carla, ČR |
| Použití: | k polévání |
| Množství v balení: | 500g |
| Tvar: | pecky |
| Barva: | světle hnědá |
Ludmila Trněná
Zuzana Nezbedová
Alena Beerová
Martina Vrbová
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
